confitures

confiture d'oignons rouges
1,5kg d'oignons rouges,
un paquet de sucre à confiture
10cl de vinaigre(au choix)
10cl de vin rouge capiteux
quelques pincees de sel
epices diverses, coriandre, cardamome
poivres divers, herbes .
quelques pommes.

""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""" Apres avoir epluché les oignons ,bien pleuré, les couper en rondelles
les mettre dans le recipient de cuisson avec le sucre ,sel et epices,laisser macerer quelques heures,ajouter le vinaigre selon le gout de chacun .et ajouter les pommes epluchees et coupees(la pomme sert à resorber un trop d'acidité) et le bon vin rouge.
laisser cuire tranquille en remuant de temps à autre jusqu'à ebullition
dès l'ebullition cuire 5 à 7 minutes en "touillant"
et mettre en pots ,retourner les pots laisser refroidir

ANALYSE pour une premiere : extra doux fondant, les epices jouent bien leurs roles.
Avec du foie gras c' potiere

merci potiere

je sers la confiture d'oignons avec les viandes , y compris la volaille (que je ne mange pas ....puisque je suis végétarienne )
ou avec cerains légumes, une salade

C'est bien d'etre vegetarien .Quand je suis seul à la maison mes menus sont plus legumes et poissons et beaucoup de fruits , ma femme et les enfants sont des viandards et mangent peu de fruits et legumes l,les seuls acceptes par la jeunesse sont les pommes frites et c'est je vais tenter le confit d'echalottes grises, meilleures et plus charnues que les 'an dernier j'ai fait de la confiture de fleurs de pissenlit c'est super Bises de la potiere

waouh, de la confiture de fleurs de pissenlit ? peux tu nous écrire la recette s'il te plaît ? merci

nous laissons pousser les pissenlits dans l'herbe du jardin (nous n'aimons pas le vrai gazon) et utilisons les fleurs pour des omelettes au fleurs de pissenlit par expemple, mais nous n'avons jamais fait de confiture.
Je sens que tu vas devenir copain avec mister quillou !

bisous :hello:

BONJOUR QUILLOU et les popines.
Voici une recette de douceur de saison ,les fruits ne poussant pas l'hiver, il faut se contenter des rares fleurs comme la violette, dont voici la recette en gelee.
4tasses de fleurs de violettes
4 tasses de sucre à gelee
2 tasses d'eau
1 jus de citron
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cueillir 4 tasses de fleurs de violettes,et couvrir de 2 tasses d'eau bouillante. laisser reposer 24 heures.
filtrer l'infusion dans un filtre à café en compressant bien,ajouter le jus d'un citron et amener le tout a les 4 tasses de sucre,melangerjusqu'a dissolution, porter à ebullition pendant 1minute
verser dans des pots steriles et sceller.

gelee à la violette:
cueillir 4 tasses de fleurs de violettes et couvrir de 2 tasses d'eau bouillante, laisser reposer 24 heures l'infusion avec un filtre à café en comprimant bien. ajouter le jus de citron et porter à ebullition ajouter le sucre à gelee laisser dissoudre en portant à ebullition pendant une minute. verser dans des pots steriles et sceller.

merci potière

j'ai rectifié ton pseudo, en effet "la potière" est trop long et c'est la raison pour laquelle s'inscrit seulement "la potie" ainsi que tu me le disais
j'ai inscrit "potière"

Mais, ou trouvez vous ces ingrédients???
ca me tente vraiment la gelée de violette
merci

les violettes se trouvent sur les chemins en bordure de bois et forets ou dans les jardins si vous habitez la capitale une balade au bois de vincennes ou boulogne et le tour est joué IL faut beaucoup de fleurs donc quelques promenades en vue. le sucre a gelee (avec pectine)

potiere

hahaha, non, j'habite en Belgique! Ici il est difficile d'en trouver! Dis donc, quelle expédition pour cette gelée originale

Il y a des bois et chemins forestiers en BELGIQUE donc des fleurs sauvages

althéa, au lieu de cultiver des pavots sur ton balcon pour te shooter à l'opium, tu pourras cultiver des violettes cette année